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Schmorbraten

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Piatti di carne

Preparare una marineria con arco, aceto e spezie. Il taglio filare può durare 3-4 giorni in marineria. Poi affondare salame e pezzi di carote. Arrostire la carne fino alla crosta in una padella ben riscaldata e grassa. Poi è pronto al forno. Pronto per essere tagliato a fette. Serve sul tavolo con l'insalata, versando succo di carne.

carne (ritaglio) 800 g, arco - 100 g, carote - 100 g, aceto - 100 g, foglia di lavagna - 1-2 ppm, spigolo (spig, spago) (saul) 50 g, peperoncino di gusto, chiodo di gusto, sale di gusto, cannella di gusto, grasso - 15 g, insalata (opzionale) 500 g