Barbecue preparato in tandyr

3 porzioni


L'agnello o il manzo (aceto o un'altra parte non mortale) sono tagliati in pezzi di 100-150 grammi di spessore di 2-3 cm di carne in acqua salata, poi leggermente abbattuto in farina, miscelato con pepe di martello nero e zira tostata. Preparati a mettere la carne sulle pareti di un tandyr e a friggere fino a quando non è lucido. Poi raccogliete tutti i carboni, coprite con la cenere e chiudete il coperchio per 10 - 15 minuti. Il barbecue pronto a togliere dalle pareti del tander, mettere sul piatto e servire sul tavolo con insalata di pomodori. Lo stesso modo in cui si può fare un barbecue con un biscotto, mentre il fegato deve essere tagliato e non tenuto in acqua salata. Per preparare un barbecue si prendono 100-150 grammi di carne per ogni porzione.