Koroszmski barbecue

4 porzioni


L'agnello o il manzo non sono tagliati a pezzi da 100. Ogni pezzo viene messo su una lavagna e pugnalato con tagli lungo il tessuto muscolare, in modo che i pezzi assumano una forma croccante di 0, 5 cm di spessore, poi versare su entrambi i lati di sale piccolo, tostato con pepe, coriandolo e zira. Mettere la carne su una speciale griglia di metallo con tre gambe e friggere prima uno, poi l'altro lato sopra i carboni poco bruciati. Il piatto cellulare è messo sui piatti, tagliato in piccoli) pezzi, versato con aceto d'uva e servito sul tavolo con verdure fresche.