Ruletto di patate con carne

Preparare la massa di patate: pulire le patate prima di essere pronte, fondere l'acqua, asciugare, poi pulire, aggiungere latte caldo, uova crude (meglio i gialli) e burro sciolto. Fare la macelleria, far passare la carne cruda attraverso la macelleria e friggere con la cipolla. Posizionare la massa di patate con uno strato di 1, 5-2 cm come rettangolo su un tovagliolo umido o asciugamano. Sul centro del rettangolo (lunghezza) posiziona la farro. Alzando il tovagliolo su entrambi i lati, unendo i bordi delle patate, poi tagliando la ruota e spostandolo su un angioletto lubrificato di grasso. Lubrificare un uovo miscelato con farina e latte, versare secchi, spalmare olio e cuocerlo in forno. Tagliando il rotolo e versando la salsa.