Rotolo di carne

Tagliare la carne in pezzi e lasciarla passare attraverso la macelleria. Con il pane tagliare le cortecce, bagnare il macigno, un po'di formaggio, aggiungere alla carne e passare altre due volte attraverso la macelleria. Nel farro espellere l'aglio, aggiungere sale, pepe, uova e lavare fino all'omogeneità. Asciugamano pulito bagnare in acqua, piantarlo sul tavolo e posiziona con uno strato rigido di 1, 5-2 cm di spessore, 20-22 cm di larghezza e una lunghezza tale da contenere l'avversione. In mezzo alla striscia di farro, mettere delle fette di uova fighe. I bordi dell'asciugamano si allungano, avvolgono i bordi della farro e ridisegnano il rullo con l'angioletto lubrificato. Lubrificare un uovo, versare secchi di martello, spalmare l'olio e cuocerlo nel forno.