Anatra con cipolla

1 porzione


Preparare l'anatra. tagliare a cubetti i bulbi, tagliare la cipolla verde con gli anelli. piegare la cipolla tagliata in una capacità separata, aggiungere pepe nero martellato e salsa di soia, mescolare accuratamente, togliere questa miscela di anatra e ricucire. riscaldare in una padella o in una padella profonda circa 0. 5 bicchieri di olio vegetale e tostare l'anatra su tutti i lati per 10-15 minuti a fuoco debole fino a ottenere una tonalità marrone dorato uniforme. tirare fuori la papera e lasciare che il brodo di oleo. curio si incastri in una grande pentola, aggiungere una quantità uguale di acqua fredda, metterci una carcassa di uccello, portare a bollire, ridurre il fuoco e mettere il vino di riso e lo zucchero. cucinare l'anatra sotto il coperchio chiuso a fuoco debole per un'ora e mezza, fino a quando la carne di pollame non diventa delicata e morbida. una anatra pronta a dividere in pezzi di porzione e a stendere sul piatto in cui si preparava l'uccello, tornare a bollire, aggiungere sale e peperoncino a sapore e a fuoco medio a metà del volume originale. farina di mais da sfoggiare in una piccola quantità di acqua fredda e con il continuo impedimento di infilare un getto sottile nel brodo. riscaldarsi a fuoco debole fino a far sparire e scomparire il sapore del tormento, senza interrompere l'ossessione. riempire le porzioni di anatra con la salsa calda e metterle subito sul tavolo.