Anatra fritta in salsa di pomodoro

1 porzione


sciacquare l'anatra, lavarla, bagnarla per 40 minuti in acqua non colata e asciugarla. tagliare la carne di anatra con piccoli cubi, piegarla in una capacità separata, aggiungere sale allevato in una piccola quantità di acqua di amido e proteine montate. Mescolare e lasciare che la gente insista per 30 minuti. riscaldare in una padella o in un wok 0, 5 bicchieri di olio vegetale e tostare i cubetti di carne di anatra fino a essere pronti, senza sosta. posare la carne e lasciare che il burro venga tagliato al resto dell'olio di pomodoro o ketchup, mettere lo zucchero, il glutammato di sodio, versare il vino di riso o cognac e un pò d'acqua. mettere nella salsa dei cubetti di carne di anatra e scaldare a fuoco medio per 2-3 minuti.