Studio di pollo

1 porzione


I pezzi grossi di pollo sono distratti con spezie e sorgenti in una piccola quantità di acqua. Poi il brodo si allunga e si riempie di gelatina. Le carni vengono separate dalle ossa, piegate a forma di manzo (insieme a tazze di carote cotturate si possono mettere anche piselli verdi e verde prezzemolo o sedano), riempite di brodo e puntate sul freddo. Queste gelatine sono buone con maionese o merda.