Sazan di natale

Le radici sono pulite e tagliate con lunghe fette, cipolle pulite e tagliate con i cerchi. Avvolgere 2-3 dolci di aglio, 2 fogli di lavagna, un ramoscello di timo e 10-12 chicchi di pepe nero. Riempire tutti i bicchieri di acqua bollente e cuocere per un'ora. Svuotare la carpa e lavarla. Potete tagliare con pezzi di porzione o tenerlo intero. Estrarre i condimenti avvolti nella garza. Lasciare che l'acqua arrotondi, farli salare e buttare via la mensa con un cucchiaio di aceto. Mettere su una carpa, versare 5-6 cucchiai di grasso. Spegnere per 10 minuti con il coperchio chiuso.