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Fegato di vitello in salsa
1 porzione
Il fegato viene lavato, liberato dalle pellicole e vissuto, versato con pepe e farina, fritto su entrambi i lati in modo che sia un pò rosa. La cipolla, tagliata con le tazze, la friggiamo con il colore dorato. Il fegato finito viene tagliato a fettine, messo in fila per un piatto obliquo, versato con cipolla fritta e versato con la salsa fritta, curata con cavolfiori.
Il fegato viene lavato, liberato dalle pellicole e vissuto, versato con pepe e farina, fritto su entrambi i lati in modo che sia un pò rosa. La cipolla, tagliata con le tazze, la friggiamo con il colore dorato. Il fegato finito viene tagliato a fettine, messo in fila per un piatto obliquo, versato con cipolla fritta e versato con la salsa fritta, curata con cavolfiori.
peperoncino di gusto, fegato di vitello di 600 g, farina di 1 cucchiaio, cipolla di 1 pezzo, grasso di 1 cucchiaio, burro di burro di gusto, sale di gusto
