Pollo con funghi

Il petto di pollo è liberato dalla pelle e dall'osso senza tagliare la carne di petto. Un po'di polpa, un po'di salatura e un po'di zucchero. Sciacquare i funghi e lasciarli passare attraverso la macelleria con una grossa griglia. Cuocere funghi su burro vegetale con cipolle tagliate (si può anche senza cipolla). Sul petto di pollo mettere funghi fritti lungo il bordo per mettere i quarti di uovo bollito. Tirare la gallina a rotelle, partendo dal bordo con le uova. Se il petto è piccolo, le uova vengono sistemate nel mezzo, e i bordi della gallina vengono uniti sopra. I bordi della roulette vengono pugnalati con spigoli di legno o fasciati con fili (se la carne è troppo forte e si strappa, bisogna usare i fili). Salare un po'sopra, pungere e lubrificare con la maionese. Cuocere in forno a una temperatura di 200-220 ° C. G. G. un pollo di pollo con funghi da mettere sul piatto e chiudere con un grande piatto profondo per togliere il pollo. Prima di servire, togliere gli stuzzicadenti o togliere i fili e tagliarli a fette.