Filetto di pollo in gungao

1 porzione


tagliare il filetto di pollo in piccoli cubi (1x1 cm). amido di mais spalmato in uguale quantità di acqua fredda (1, 5 cucchiai di tè) e mescolato con proteine montate. riscaldare in un pollo o in una padella l'olio vegetale per la frittura e, imbottigliando i cubetti di pollame in una miscela bianco-amido, friggerli in olio fritto fino alla crosta dorata. estrarre e lasciare che il bambù venga tagliato a cubetti. pulire lo zenzero e tagliarlo. cipolla verde lavare e tagliare con pezzi da 2 cm riscaldare in padella 1 cucchiaio di maiale o grassi di pollo, incollare il vino di riso e il brodo di pollo, aggiungere sale, zucchero, zenzero e pezzi di cipolla verde, piselli verdi e scarti di bambù tagliati. scuotendo la padella più volte, friggere tutti i componenti a fuoco medio. le verdure devono mantenere la forma e rimanere leggermente croccanti all'interno. mettere i cubetti di filetto di pollo alle verdure, riscaldarlo, scuotendo periodicamente, e finire con 1 cucchiaio di maiale sciolto o grasso di pollo.