Pollo stufato con prugna

3 porzioni


L'olio e le radici tagliate con la paglia di mettere su una padella, mettere sul fuoco e, quando l'olio viene bollito, mettere il pollo crudo tagliato su una porzione. Tostare con le sorgenti, un po'd'acqua per non bruciare le radici. Quando il pollo sarà ben arrostito, metterlo con i noci in una pentola, riempirlo di brodo di pollo, salarlo, cuocerlo per 40 minuti. Tingere la farina al colore dorato su un cucchiaio di burro, diluire con un brodo di pollo: iniettare aceto, aggiungere zucchero, bollire, mettere nella salsa un cereale, prima di tre o quattro ore di acqua bollente. Versare del pollo con questa salsa.