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Pollo al peperoncino
1 porzione
togliere le scatole di semi e tagliarle a cubetti. il pollo da preparare, separare la carne dalle ossa e tagliarla a cubi piccoli. arrotondare le proteine con 1, 5 cucchiai di amido e abbassare il pollame tagliato in questa miscela. riscaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella. Quando la padella crollerà, metterà tutto il pollame tagliato e lo mescolerà velocemente. grigliare a fuoco forte 2-3 minuti, poi incastonare il vino di riso o cheres. quando il liquido viene bollito, iniettare la salsa di soia o aggiungere sale, mettere lo zucchero. grigliare per altri 15 minuti, poi aggiungere pepe tagliato e friggere per altri 10 minuti. in un piatto correttamente preparato, il peperoncino deve conservare la sua texture crocccante, e la carne al contrario deve «sciogliersi» in bocca.
togliere le scatole di semi e tagliarle a cubetti. il pollo da preparare, separare la carne dalle ossa e tagliarla a cubi piccoli. arrotondare le proteine con 1, 5 cucchiai di amido e abbassare il pollame tagliato in questa miscela. riscaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella. Quando la padella crollerà, metterà tutto il pollame tagliato e lo mescolerà velocemente. grigliare a fuoco forte 2-3 minuti, poi incastonare il vino di riso o cheres. quando il liquido viene bollito, iniettare la salsa di soia o aggiungere sale, mettere lo zucchero. grigliare per altri 15 minuti, poi aggiungere pepe tagliato e friggere per altri 10 minuti. in un piatto correttamente preparato, il peperoncino deve conservare la sua texture crocccante, e la carne al contrario deve «sciogliersi» in bocca.
peperoncino rosso a 1, peperoncino verde bulgaro a 1, pollo a 700 grammi, proteine a 2, amido di patate a 1.5 cucchiai, olio di arachidi al gusto, o olio di mais al gusto, vino di riso a 1 cucchiaio, salsa di soia a 2 cucchiai, o sale a 1 ora cucchiaio, zucchero a 1 ora cucchiaio.
