Pollo con iva, stufato in smetano

Iva lavare, rimuovere i semi e strofinare su una tetta grande o media con la buccia. L'arco pulito è piccolo. Pulire il petto di pollo dalla pelle, tagliare le ossa. Tagliare la carne è piccolo. Una padella con pareti alte o un stivale riscaldato con olio vegetale a fuoco forte. Versare le cipolle, fare un po'di arrosto, poi aggiungere l'iva, mescolare. Mettere la carne di pollo, mescolarla e friggerla per circa 5 minuti. Metti la spazzola, l'acqua, la sali e la macchia. Spegnere circa mezz'ora sotto il coperchio a fuoco debole, mescolando 1-2 volte. Per la guarnizione si consiglia il grassetto, il riso o la perla.