Pollo in cinese sotto salsa di sesame

1 porzione


Lavare il pollo spruzzato e svuotato, metterlo in una pentola d'acqua bollente, abbassare il fuoco, coprire la pentola con un coperchio e cuocerla per 40-45 minuti. Poi estrarre la carcassa e metterla nell'acqua fredda. Dopo un'ora, togliere il pollo dall'acqua e asciugarlo con un tovagliolo. Poi lubrificare la carcassa con olio di sesame e separare la carne dalle ossa. Su una lavagna o un tavolo pulito, respingere i pezzi di pollame con una scalinata, poi dividerli con le dita in piccoli striscioni e metterli su un piatto di servizio, con un cetriolo tagliato sul bordo del piatto.