Pollo in indiano

Preparare una marineria. Tagliare il pepe piccante (preferibilmente con i guanti). Pulire l'aglio e tagliarlo. Spargere la radice dello zenzero. Mescolare pepe, aglio e zenzero con spezie e yogurt. Lavare il pollo e asciugarlo con un asciugamano di carta. Rivestire il pollo fuori e dentro con la marina, metterlo in piatti chiusi e metterlo in frigorifero. Marinare per tre ore. Cuocere il riso. Le cipolle tagliate a picco spassare sul burro, versare il curry. Mescolare riso con cipolla passeggiata, carote e piselli. Una parte del ripieno di riso, togliere il pollo marinato e fasciarlo. In un sacchetto di carta da cottura, mettere il resto della miscela di riso, metterci il pollo, chiuderlo e cuocerlo fino all'ora e mezza.