Pollo in barese

1 porzione


Pulire il petto di pollo dalla pelle e le ossa, tagliare in due parti, picchiare leggermente, salare e pungere. Sulla padella bruciare l'olio vegetale e friggere il filetto di pollo a fuoco forte fino alla crosta dorata (all'interno del pollo può rimanere crudo). Cucinare la salsa. Purificare il cetriolo dalla buccia e tagliarlo in piccolo. Le nocciole sono pulite nella macchina del caffè, l'aglio è venduto attraverso gli addominali, il verde è tagliato in piccolo. Mescolate tutto con maionese o smetana prima di ottenere una massa densa. Le costolette di pollo sono tostate in una piccola padella. Le costolette devono essere strette in modo che la salsa non scorra giù. Coprite il pollo con un grasso strato di salsa e cuocetelo in un forno riscaldato a 220 ° C, 20-30 minuti prima di «afferrare» la superficie. Se la salsa sopra viene versata con un po'di secchezza prima di cuocere, il piatto funziona con una crosta croccante appetitosa.