Pollo profumato

1 porzione


scaldare il grasso di maiale in un pollo o in una padella e friggere un pollo intero a fuoco fino a formare una crosta marrone. tagliare lo zenzero con fette, cipolle con mezzaluna. tagliare il verde del prezzemolo e del prosciutto. mettere l'uccello in una forma di argilla, aggiungere zenzero e cipolla, prezzemolo verde e prosciutto, spezie, sale, incastonare il brodo di pollo e cucinare per un paio di ore prima di essere pronti (1-1, 5 ore). per cucinare la salsa con il brodo che preparava per un paio di pollo, per metterla in padella. portare all'ebollizione, togliere la schiuma e ruotare la padella con un sottile getto di frumento di mais allevato in una piccola quantità di acqua fredda. togliere l'uccello dalla forma, dividerlo in pezzi di porzione, metterlo su un piatto riscaldato e annaffiarlo con la salsa cotta.