Massa della sovrana

Saltare la carne di pollo attraverso la macelleria. Mescolare la farina e il latte e iniettare con un continuo innesco di farro di pollo. Allo stesso modo, aggiungere la proteina dell'uovo e continuare a scalare fino allo stato di esuberanza. Poi la massa della Knel ottenuta è suddivisa in polpette rotonde e cuocerle.