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Guscio fritto in inglese
1 porzione
Il fieno d'oca è tagliato, mescolato con pane bianco bagnato e fritto, cipolla fredda e uovo duro, prezzemolo verde, salvia, basilico; la massa versa sale, peperoncino, mescolano accuratamente e ne mischiano la carcassa preparata dell'oca. La carcassa viene ricucita, collegata a gambe e alette e arrostita in un armadio caldo a temperatura moderata fino a carni pronte e farcite.
Il fieno d'oca è tagliato, mescolato con pane bianco bagnato e fritto, cipolla fredda e uovo duro, prezzemolo verde, salvia, basilico; la massa versa sale, peperoncino, mescolano accuratamente e ne mischiano la carcassa preparata dell'oca. La carcassa viene ricucita, collegata a gambe e alette e arrostita in un armadio caldo a temperatura moderata fino a carni pronte e farcite.
il verde del prezzemolo è di 10 g, l'arco è di 200 g, il sale del gusto, la salvia di 2 g, il badiano di 1 g, il guscio di 2000 g, il sale di 250 g, il pane bianco di 250 g, le uova di 3 g, il pepe di 0.5 g.
