Guscio farcito

1 porzione


sciacquare l'oca, lavarla con cura e macellarla per 2 ore in acqua con aceto (o acido limonico) e sale. le mele sono pulite dalla buccia, asportate il cuore, tagliate con i dolci, versate con lo zucchero. preparato per afferrare le mele crude, ricucire, mettere nell'oca, spruzzare con acqua fredda per proteggere la pelle grassa dall'appagamento, metterla nel forno. Quando l'oca si sveglia, ingoiare una piccola quantità di brodo o acqua. Durante la frittata, annaffiare l'oca con grasso e succo di frutta. grigliare un'oca da 1, 5 a 2 ore. le mele che si trovano all'interno dell'oca, dal lungo arrosto si trasformano in cattiveria, non hanno alcun aspetto. Quindi è meglio cucinare le mele separatamente, e per il gusto versarle con succo di fritto di oca. togliere i fili dall'oca pronta, togliere le mele con un cucchiaio, metterle su un piatto, tagliarle in pezzi, metterle su mele, versarle con succo di frutta, olio sciolto e decorare con il prezzemolo verde.