Il fegato d'oca è stufato

1 porzione


Le cipolle sono molto piccole, un po'fritte nel grasso d'oca e aumentano pepe rosso e aglio. Il fegato viene tagliato con cubetti piuttosto grandi, leggermente fritto in un sotterraneo, ricoperto di grasso e cipolla, arrostito per altri 10 minuti senza coperchio nell'armadio, iniettando pomodori o pomodoro purè e continuando a friggere fino a essere pronto. I pezzi di fegato vengono tolti, versati con la salsa al cento per cento e bolliti di nuovo. Servono con il riso.