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Gallo fritto in viennese
4 porzioni
Sciogliere il gallo, dividerlo in quattro parti. Abbattere i pezzi nella farina, svenire nell'uovo e cucirli nelle secche. Arrosto in grasso bollente da due lati fino alla formazione di una crosta dorata circa 15 I pezzi di gallo preparati per asciugare con tovaglioli di grasso in eccesso. Servire su foglie di insalata verde con patate.
Sciogliere il gallo, dividerlo in quattro parti. Abbattere i pezzi nella farina, svenire nell'uovo e cucirli nelle secche. Arrosto in grasso bollente da due lati fino alla formazione di una crosta dorata circa 15 I pezzi di gallo preparati per asciugare con tovaglioli di grasso in eccesso. Servire su foglie di insalata verde con patate.
gallo - 1 pezzo, sale di gusto, farina quanto ci vorrà, mangia secca quanto ci vorrà, grasso di quanto ci vorrà, limone di gusto, prezzemolo verde di gusto
