Guscio fritto con cavolfiore (12 - 14 porzioni)

12 porzioni


togliere più grasso possibile dall'oca. lavare l'oca e pulirla, strofinarla con sale e pepe. Un po'di grasso interno da sciogliere in una pentola di fusione e fritto con una cipolla tagliata. Questa cipolla si mescola con la farina di carne, si adagia e si fa l'oca, la ricuciamo. Metterlo sul viscido e metterlo nel forno (180 ° c) per 3 ore (finché la carne non sarà morbida). Mescolare il cavolo acido con il grasso d'oca e metterlo in forno per 45 minuti. oca pronta da mettere sul piatto, coprire con cavolfiore e servire al tavolo