Oca farcita (6 porzioni)

6 porzioni


farro: mescolare il grasso interno piccolo e tagliato con il pane bagnato e fritto, la cipolla fredda tagliata, il prezzemolo tagliato, le uova montate, il sale e il peperoncino. legare ali e gambe per mantenere la forma. mettere nel forno freddo, accendere il fuoco più piccolo e friggere fino alla morbidezza totale. Se la carcassa non si è arresa, fare un gran fuoco. L'oca deve sempre essere annaffiata e girata. togliere i fili prima di servire al tavolo. Quando si suddivide in pezzi di farro, è possibile estrarre e tagliare separatamente