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Galline di marengo (poulet marengo)
6 porzioni
Un pollo da tagliare in pezzi e da abbattere in una farina di sale e pepe. Sciogliere il burro nel arrosto, aggiungere olio d'oliva e friggere il pollo. Mettere nell'aglio arrosto, pomodori, maiorano, foglia di laurea, e infilare cognac e vino. Chiudere il coperchio e tenere a fuoco debole 25 min Aggiungi funghi e oli e tenere sul fuoco altri 10 minuti o fino a quando i polli diventano morbidi. Versare il prezzemolo. Servire con pane bianco arrosto.
Un pollo da tagliare in pezzi e da abbattere in una farina di sale e pepe. Sciogliere il burro nel arrosto, aggiungere olio d'oliva e friggere il pollo. Mettere nell'aglio arrosto, pomodori, maiorano, foglia di laurea, e infilare cognac e vino. Chiudere il coperchio e tenere a fuoco debole 25 min Aggiungi funghi e oli e tenere sul fuoco altri 10 minuti o fino a quando i polli diventano morbidi. Versare il prezzemolo. Servire con pane bianco arrosto.
burro - 2 cucchiai, olio di oliva - 2 cucchiai, verde prezzemolo - 2 cucchiai, pomodori - 1 bicchiere, aglio - 3 dolci, sale - 2 cucchiai, foglia di lavagna - 1 pezzo, farina di grano - 0.3 bicchieri, maionese - 0.12 cucchiai, champagne fresco - 250 g, funghi bianchi freschi - 250 g, oli - 0.25 bicchieri, vino bianco asciutto - 1 bicchiere, pepe nero martello - 0.5 ore cucchiai, olio vegetale - 2 cucchiai, pollo - 2, cognac - 3 cucchiai
