Pollo ararat.

I polli trattati e lavati vengono tagliati lungo il petto, scavati e fritti su olio su due lati. Tagliare i polli a pezzi, metterli in una pentola con il grasso su cui hanno arrostito, aggiungere vino bianco e farlo bollire sotto il coperchio. Tingere la farina al colore dorato, sfoggiare con brodo caldo o acqua, aggiungere un chiodo a martello. Pulire i funghi, lavarli e tagliarli. Cuocere funghi sul burro, imbottigliare farine divorziate e cuocere per 8-10 minuti. Poi la salsa fungina è infilata in una pentola di pollo e portata a bollire a fuoco lento.