Pollo in giapponese

1 porzione


I filetti e le gambe del pollo sono fritti nel burro fino al colore dorato, salati, versati con pepe nero, riempiti di vino e poco brodo, aggiungono verde aromatico e spegnono sotto il coperchio a fuoco debole fino alla morbidezza. Guariscono con patate sbalordite e appiccicose nel burro. Quando la carne viene servita, la carne viene messa sui crotoni fritti nel burro, circondata da un borgo di patate, e versata con un piccolo verde tagliato. Servono insalata separatamente.