Amic

Cuocere il riso a metà. Uvetta, curagu, mandorle pulite tostare nel burro di 5 min, mescolare con riso, aggiungere olio piegato, cannella martellata e chiodo. Pollo o tacchino svuotato e lavato, ripieno, cucito, lubrificato. Un uccello nafarsato messo in una padella profonda, gonfiare mezzo bicchiere d'acqua calda e metterlo in un forno riscaldato. Arrosto, spesso con succo di frutta. Un uccello pronto a dividerlo, metterlo sul piatto con il ripieno e decorarlo con il verde.