Plov con repe

4 porzioni


Cucinando soliti piumini, durante la tostatura di cipolle, carne, carote, mettere in uno zirvak e repu pulito e tagliato lungo. Spegnere con lo zirvak fino a mezza preparazione, e poi mettere in una caldaia di riso e cuocere fino alla massima preparazione. Quando servite i plot sul tavolo, mettete lo scivolo sui piatti più grandi, in alto, stendete i pezzi di rapa. Un'altra opzione per la cottura è che le carote vengono interamente sostituite con ruspe di paglia, rari o rado. Per questo, ad esempio, il raio della varietà «bulgara» di maggio, o «salsiccia di ghiaccio» di tagliare la punta e la botva, di lavare bene prima in acqua fredda, poi in acqua calda E senza pulire le bucce, di infilare la paglia e di mettere nella zuppa al posto delle carote (non si dovrebbe esagerare troppo). Quando si mette in pipe di rado o di rep, questi cornicioni di buccia si tolgono il soffitto e si arrostiscono come al solito.