Plov separato, in samarcando

4 porzioni


Lavare il riso tre o quattro volte in acqua fredda, mettere in una pentola con acqua salata, lasciare bollire. Poi mettere il riso in sacchi e lasciare che l'acqua si scarichi. Pulire le carote e, in generale, cuocere con la carne. La carne bollita è tagliata a pezzi e le carote a paglia, mescolare tutto, aggiungere un po'di sale, pepe nero molotov o rosso. In un grasso molto scottante, strofinare le cipolle. Quando la cipolla si addormenta, toglierla dalla caldaia e mescolarla con carne e carote. Questo piatto viene servito a tutti separatamente in tangenti o in piatti. In ogni casetta, mettere prima un po'di riso cucito, riempirlo di grasso molto riscaldato, metterlo sopra carne, carote, cipolle, versare il resto del grasso e servirlo al tavolo. Serve un'insalata di ciliegie al nuoto.