Plov in korosmski

4 porzioni


Tagliare la carne in pezzi grossi, friggerla nel grasso scottante. Poi mettere la cipolla nella caldaia e friggere con la carne. Quando tutto si spegne, aggiungete un po'd'acqua, fate bollire. Tagliare le carote lungo i dischi di 2-3 mm di spessore e 1 cm di larghezza e metterle nella caldaia con sale, spezie, riempire l'acqua in modo che copra il contenuto della caldaia. La caldaia è serrata per chiudere il coperchio e prendere fuoco molto debole per ore. La carne dev'essere molto svuotata. Poi addormentare il riso, aggiungere un po'd'acqua e continuare a cuocere. Uno strato pronto, senza sfoggiare, da mettere su un piatto, prima togliere lo strato di riso, sopra mettere pezzi di carne e carote, e servire al tavolo.