Il plov è speciale con la carne marmellata piccola

4 porzioni


Carne non morbida separata dalle ossa, polpa tagliata in pezzi di grandezza con pisello, spremuto in frittura, ritardato. Nel grasso molto scaldato, tostare le ossa, aggiungere cipolla, friggere fino a formare la crosta, poi mettere le carote e continuare a friggere. Nello zirvak aggiungere sale, spezie, versare acqua, far bollire, addormentare il riso con la carne precedentemente cotta, dopo aver abbattuto l'umidità dei piatti chiudere. Mescolare i plot prima di servire. Al nuoto servono insalata di granata e cipolla.