Barbecue a vapore

1 porzione


Agnello o manzo (polpa) tagliato in pezzi di grandezza con noce. Metti in piatti smaltiti e marini con l'aggiunta di cipolla tagliata, aceto, peperoncino rosso o nero, coriandolo, zira e sale, mescolare bene e lasciare in un posto fresco tra le 10 e le 10. Poi si mangia su spigoli di metallo o bastoncini tagliati da alberi di frutta, 5 - b. Versare l'acqua nella parte inferiore della pentola a vapore, e nella parte superiore lasciare uno scarico, rimuovendo gli altri. Su quel che rimane, mettere un barbecue nano sui bastoncini verticalmente o orizzontalmente, coprirlo e cuocerlo per un paio di ore. Questo barbecue, a differenza del fritto sopra i carboni, ha le migliori qualità gustative ed è ben assorbito dall'organismo. Il barbecue a vapore finito è servito sul tavolo con un garofano con l'arco, aceto d'uva o insalata di rame, succo di granata acido.