Carne stufata nella birra

L'arco pulito è piccolo. Una carota tagliata o strofinata sul mezzo. Nel vaso d'argilla, mettere cipolla, carote, carne, salare, piegare e versare birra. Coprire il coperchio, metterlo nel forno freddo. Imposta la temperatura di 250 ° C. Quando il liquido del vaso viene bollito (circa 30-45 minuti), ridurre la temperatura a 180-200 ° C e spegnere ancora circa un'ora e 45 minuti prima di essere pronti. (Si può cucinare la carne anche in un seghetto. In questo caso, spegnere sotto il coperchio l'orologio a fuoco debole. ) Tostare la farina senza burro fino alla leggera tonalità marrone. Estrarre la carne, mettere la salsa in padella, interferire con la farina e bollirla. Per una più delicata consistenza e omogeneità, la salsa può essere pulita attraverso un setaccio o triturata in un frullatore. Per servire la carne sul tavolo, tagliarla a fette e versarla con la salsa.