Carne con funghi salati e formaggio

Cipolla e un po'di aglio tagliato e arrosto piccolo su olio vegetale fino alla trasparenza. Tagliare la carne con piccoli pezzi e aggiungerla alla padella. Grigliare, agitare, a fuoco forte, fino a bruciare liquidi e formare una crosta di rumore. Tagliare i funghi e aggiungerli alla carne. Aggiungi un po'd'acqua, foglia di lavagna. Spegnerlo sotto il coperchio a fuoco debole, finché non è pronto. Se serve un po'di acqua bollente. Sali alla fine dello spegnimento. Spremere il liquido togliendo il coperchio e aumentando il fuoco. Mettere la carne in forma, versarla con formaggio e metterla in forno scaldato. Non appena il formaggio si scioglie e si scioglie, serve al tavolo. Come guarnizione sono consigliate verdure cotte.