Carne con patate salate

1 porzione


Puliscono le patate e le tagliano con tazze sottili. Scaldano il burro e arrostiscono le patate finché le fette non si incrociano. Le patate non devono essere grigliate subito, non devono essere girate sulla padella. Quando tutte le patate si friggono, gli spruzzano addosso acqua salata. Mettono di nuovo le patate sulla padella e le frittano finché le fette non iniziano a crocccare. Fondono l'olio in eccesso dalla padella. Triturano lo zenzero e l'aglio, tagliano le cipolle in modo sottile, la carne in piccoli pezzi. Fanno arrostire metà dell'arco tagliato nell'olio su cui le patate si sono arrostite. Aggiungono aglio e zenzero silenziosi, arrostiscono per 5 minuti, poi aggiungono carne e il resto dell'arco. Friggeranno finché la carne non sarà marrone. Aggiungendo acqua calda, spengono finché la salsa rimane poco e la carne diventa morbida. Ci sono fette di patate intorno ai pezzi di carne. Servono caldo sul tavolo.