Schnitzel di coniglio

1 porzione


la carne lombare e la parte posteriore del coniglio insieme al salame (spick) tagliare con una sezione. Se il coniglio è grasso, il sebo non può essere messo usando il grasso del coniglio al suo posto. poi accoltellare le carni, separare le scintille ovali (per ogni persona da 1 a 2 schnitzel), versarle con sale, pepe martellato, bagnarle con un uovo montato con un po'di latte, abbatterle in briciole di briciole o in secchi miscelati con formaggio terno, e bruciarle sul burro. servire patate bollite calde, fritte al sale, carote stufate e purè di patate. alla schnitzel si può anche servire insalata di frutta fresca, mele urinate, viscera, insalata di funghi marini