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Coniglio in salsa
3 porzioni
Su due cucchiai d'olio, sciogliamo una coreana tagliata a pezzi, poi togliamo le pile e friggiamo il coniglio tagliato in porzioni. Quando ci sarà una crosta dorata sulla carne, con la vodka, la farina, il brodo e il vino, aggiungendo aglio piccolo, bouquet, sale, pepe, e lo spegniamo sotto il coperchio su un piccolo fuoco. Tra circa 30 minuti, mettiamo in pentola le pile, le cipolle pulite e gli shampolli tagliati a metà, e rifacciamolo fino a quando la carne non sarà morbida, di nuovo per circa 30 minuti. Il coniglio in salsa è servito su un piatto rivestito con fette di pane fritto sul burro.
Su due cucchiai d'olio, sciogliamo una coreana tagliata a pezzi, poi togliamo le pile e friggiamo il coniglio tagliato in porzioni. Quando ci sarà una crosta dorata sulla carne, con la vodka, la farina, il brodo e il vino, aggiungendo aglio piccolo, bouquet, sale, pepe, e lo spegniamo sotto il coperchio su un piccolo fuoco. Tra circa 30 minuti, mettiamo in pentola le pile, le cipolle pulite e gli shampolli tagliati a metà, e rifacciamolo fino a quando la carne non sarà morbida, di nuovo per circa 30 minuti. Il coniglio in salsa è servito su un piatto rivestito con fette di pane fritto sul burro.
coniglio - 1.5 kg, champagne fresco - 250 g, coreano maiale - 150 g, aglio - 1 dolo, cipolla - 12, burro burro - 4 cucchiai, farina - 30 g, vodka - 0.25 bicchieri, vino tavola bianca - 1 bicchiere, brodo di manzo - 1 bicchiere, sale di gusto, pepe nero martello di gusto, bouquet di garze (guarnizione) di gusto, pane bianco - 10 pezzi
