Coniglio stufato con prugne

Prugne da macinare in anticipo in acqua calda o tè. Dividere un coniglio in pezzi, tagliarlo con cubetti, cipolla e aglio. Friggere nel burro pezzi di coniglio (tranne il fegato), spigolo, cipolla e aglio. Estrarre la carne, abbatterla nella farina e friggerla di nuovo da tutte le parti. Salare, piegare, aggiungere erbe speziate e prugne macchiate. Incastonare brodo e vino in modo che il liquido copra la carne. Spegnere sotto il coperchio a fuoco debole per due ore. Quando la carne sarà pronta, è bene stirare il fegato, aggiungere alla carne e spegnere per qualche minuto.