Patate tessute con carne al tataro

1 porzione


lavare la polpa di qualsiasi carne, tagliare in 2 - 3 pezzi, riempire con due bicchieri d'acqua, salare e mettere a cuocere. poi estrarre, raffreddare, tagliare in piccoli pezzi. pulire e lavare le patate, tagliarle a metà (e se grandi, quattro parti) e cuocerle in acqua girasole. su una padella separata da friggere nel burro di cipolla e carote. su un'altra padella o in una pentola, prima mettere la carne, poi le patate, e sopra c'è la cipolla con le carote. tutto questo riempire di brodo, sbatterlo e metterlo sul forno o sul forno. Le patate con la carne possono essere spente anche in un altro modo: tagliare la carne con pezzi di circa 80-100 grammi, piegarla, cucirla nella farina, metterla sulla padella, friggerla fino a farcela su tutti i lati. sulla stessa padella, infilare 1 bicchiere d'acqua, bollire con succo di carne, versare e versare in una pentola di carne. Mettere un altro pò d'acqua e spegnere per ore a fuoco lento. sulla carne stufata mettere cipolla fritta e patate bollite, foglia di lavagna, 3 - 4 piselli di pepe nero e tutto questo spento a fuoco debole per altri 25 - 30 minuti.