Patate farcite con carne

1 porzione


una patata grande, uguale alle dimensioni, da cuocere leggermente in acqua bollente. pulire la pelle e affondare il contenuto delle patate con un cucchiaio, lasciando le pareti con uno spessore tale che non si rompano. prendere carne bollita o fritta, lasciarla passare attraverso la macelleria, friggerla leggermente nel burro, aggiungere sale, pepe, smetana o brodo, secchi e mescolare tutto bene. spargere questa massa di patate, coprirle con le cime tagliate, piegarle su una padella o su una foglia, versarle con i secchi, buttarle dall'alto con l'olio e metterle in forno. servire alla patata pronta salsa di funghi o cipolla con tmin. versare del prezzemolo o del prosciutto con il verde tagliato.