Cavoli collrabi farcite

1 porzione


trattare i collrabi, tagliare il cuore in modo che si formi una tazza, e cuocerla in acqua girasola con le foglie fresche di questo cavolfiore, poi tirarla fuori e raffreddarla. cucinare una massa di maiale e vitello in cui aggiungere uova, burro, parte di macello, sale, pepe, maiorano e ben lavato. La massa di cotoletta ottenuta per togliere il cavolfiore preparato, metterlo in un capannone, coprirlo con un coperchio e metterlo pronto nell'armadio. al passerello divorziato, aggiungere il verde tagliato di prezzemolo, le foglie di cavolfiore, il cuoricino di Colrabus, lo smetano, il sale, il peperoncino e il proverbio. Servire sul tavolo la salsa formata.