Lingua con salsa bianca con uvetta

1 porzione


Lavare la lingua fresca di manzo con le spezie. Dopo la cottura, estrarlo, versare acqua fredda e togliergli la pelle. Sul brodo dove la lingua è stata cucinata, preparare la salsa: un cucchiaino di farina leggermente fritto con un cucchiaio di burro, un brodo di percentuale, bollire, aggiungere uvetta pulita e lavata, cuocere per 5 - 10 minuti, poi togliere dal fuoco, salare, aggiungere succo di limone e burro. Tagliare la lingua con fette sottili, stendere il piatto, gareggiare e annaffiare la lingua con la salsa cotta. Allo stesso modo, puoi preparare le lingue fresche di maiale e di agnello.