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Polpettone di carne affumicato
1 porzione
La carne preparata passa attraverso la macelleria. Aggiungono sale, pepe, acqua. Si lavano bene. Farso: affumicature (tagliate con una paglia), uovo bollito, verde tagliato, aglio teso, collegato e mescolato. Su un tovagliolo bagnato d'acqua viene posata una massa preparata di 1, 5-2 cm di spessore Sulla massa preparata viene posata la farro, i bordi sono collegati e la ruota viene messa su un angioletto lubrificante. La superficie del rotolo viene lubrificata con uovo, versata con secchi di panettone e cotta per 30 - 40 minuti nell'armadio.
La carne preparata passa attraverso la macelleria. Aggiungono sale, pepe, acqua. Si lavano bene. Farso: affumicature (tagliate con una paglia), uovo bollito, verde tagliato, aglio teso, collegato e mescolato. Su un tovagliolo bagnato d'acqua viene posata una massa preparata di 1, 5-2 cm di spessore Sulla massa preparata viene posata la farro, i bordi sono collegati e la ruota viene messa su un angioletto lubrificante. La superficie del rotolo viene lubrificata con uovo, versata con secchi di panettone e cotta per 30 - 40 minuti nell'armadio.
manzo da 100 g, latte da 10 g, salsiccia da 10 g, uova da 0.1 g, verde da 3 g, aglio da 2 g, panatura secca da 5 g, grasso da 1 g
