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Percelt in carne di manzo

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Tagliare la carne a cubetti, tagliare la cipolla. Nel grasso riscaldato friggere la cipolla, togliere dal fuoco, versare paprica, spremere, aggiungere carne, friggere leggermente, aggiungere acqua, aglio, cumino, maiorano, sale e polpa di pomodori. Spegnere sotto il coperchio circa 40 minuti, se necessario aggiungere acqua. Pulire il pepe dai semi e tagliarlo con la paglia. Quando la carne sarà quasi pronta, aggiungere pepe e spegnere altri 20-30 Servire con tarchonia, zecche o patate d'albergo.

manzo di 800 g, grasso di 100 g, cipolla di 300 g, paprica di specialità 30, aglio di gusto, cumino di gusto, maiorano di gusto, pomodori - 1 cucchiaio, sale di gusto, peperoncino di zucchero - 1 stucco