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Carne nel vaso

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Mescolare vino con sedano, carote, cipolla, foglia di lavagna, timo, doccia, bacche di ginecolo, sale e pepe. Polpa di manzo tagliata a fette, messa in marineria e lasciata per la notte. Lasciate passare il petto attraverso la macelleria, tagliate le cipolle. Tostare un po'di cipolla sul burro. Fare cadere la carne marinata nella farina, friggerla e metterla in un vaso. Pulire la salsa al petto attraverso il setaccio, versargli la carne. Cuocere nel forno per circa 30 minuti.

polpa di manzo di 600 g, carote di 1 punto, cipolla di 2 pagine, foglia di lavagna di gusto, timo di gusto, sapore comune, bacche di zucchero di gusto, vino bianco asciutto di 0.75 litri, burro di 50 g, petto di 30 g, farina di gusto, sale di gusto, pepe di gusto