Carne in bianco

1 porzione


Il manzo, con cipolla e aglio, passa due volte dalla macelleria. La farsa è salina e pervasiva. Poi ne cuciniamo i palloncini e li adorniamo con una tavoletta, in modo che si formino dei dolci sottili, li abbattiamo nella farina bollente e nell'uovo, e li arrostiamo nel burro bollente fino a formare una crosta di rossetto. Quando saremo pronti, finiremo con attenzione nelle roulette e serviremo al tavolo su una padella con le patate stufate.