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I rubinetti sono volubili
1 porzione
Le porzioni di manzo vengono battute e salate, poi le mettono sopra i cavoli stufati, le avvolgono, le fasciano con un filo, si mettono in panico nella farina e le frittano. Dopodiché si mettono i crocchenici in un sottofondo, si coprono con sottili fette di spada, si riempiono di acqua o brodo e si spengono fino a quando è pronto. Servono un insalatoio con fette, versando del succo di frutta.
Le porzioni di manzo vengono battute e salate, poi le mettono sopra i cavoli stufati, le avvolgono, le fasciano con un filo, si mettono in panico nella farina e le frittano. Dopodiché si mettono i crocchenici in un sottofondo, si coprono con sottili fette di spada, si riempiono di acqua o brodo e si spengono fino a quando è pronto. Servono un insalatoio con fette, versando del succo di frutta.
cavolfiore di 200 g, cipolla di 15 g, sale di gusto, aceto di 3 g, farina di grano di 7 g, zucchero di 1.5 g, spigolo di 30 g, manzo di 250 g, pomodoro di purè di 15 g, grasso di 10 g
